当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 蒸鸡蛋糕的做法

蒸鸡蛋糕的做法

菜谱序号:41565

菜谱名称:蒸鸡蛋糕

更新时间:2019-10-31

主料

鸡蛋(三个),自发粉(适量)

辅料

 

厨具

打蛋器、电磁炉、蒸锅

步骤

1、将鸡蛋的蛋液、蛋清分离后,用打蛋器将蛋液搅开。

2、打蛋清,蛋清出现细细的泡泡。

3、蛋清打发,奶白奶白的。

4、容器倒过来,打发的蛋清也不会掉出来。

5、将鸡蛋黄打散。

6、自发粉放在大碗中,加入适量的清水搅拌均匀。

7、在面糊中放入约两大调羹的白糖。

8、搅拌面糊,使白糖充分溶解。

9、将打发好的蛋清加入鸡蛋黄中。

10、再将面糊放入鸡蛋液中。

11、将面糊充分搅拌均匀。

12、将搅拌好的面糊倒入容器中,放入蒸锅中。

13、锅中水烧开后,继续蒸15-20分钟即可出锅。

小常识

鸡蛋挑选技巧

鲜的鸡蛋外表要粗糙无光泽,仔细看还有好多的小细孔,拿起来晃一晃,好像里面没有东西滚来滚去的感觉,就像是实心的一样。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

申博138娱乐官网登入 宝马会微信支付 菲律宾娱乐在线官方网 申博138官网 菲律宾申博官网登入
玛雅娱乐网上投注 大发赌场开户 黄金城战略合作伙伴 凯旋门等级礼金 百家乐赌场老虎机最高返水
名人娱乐电子游戏开户最高占成 星际网站最高返水 摩斯国际幸运注单 博狗体育在线最高占成 9亿娱乐操作足够简单
44msc.com会员登入 明仕亚洲官网下载最高占成 申博游戏手机登入网址 99psb.com游戏登入 诺亚体育线路检测